在西菜烹调里，红酒充当了一个很重要的角色，用它来烹调的美食皆属精品。红酒蜜梨就是一道有名的精致甜品，它既有梨的甘甜，又有红酒的微酸，味道相当不错。也有不少西餐厅用红酒梨来伴主菜，如：红酒梨鸭胸，就是将烤香的鸭胸佐以香甜的红酒梨，配搭成菜色。
红酒蜜梨不仅口感香醇，还有暖胃、帮助肌肤补充维他命，促进血液循环等食用功效。你别担心喝下这一大碗红酒，会醉得不醒人事，在煮的过程中，酒精会被蒸发掉，剩下的是一点点微微的酒香。
材料：
梨、红酒（葡萄酒）、冰糖
做法：
1、梨洗净后削皮，可根据梨的大小用小刀划几道花纹以便上色和入味，也可以用去核器将梨核去除成空心状更好入味
2、锅中倒入红葡萄酒要没过梨的表面加入4--5颗冰糖用中火慢慢加热直到梨的外观全部上色成紫红色
3、转成小火保持微微煮沸的状态再煮约10分钟直到汤汁开始变得粘稠梨变得酥烂为止
捞出梨中火加热剩余的红酒汤汁直道变得像芡汁一样浓稠浇在梨身上即可，也可以放凉后放置于冰箱冷藏一会冰凉的味道更好吃
红酒梨也可以用来作配菜，搭配鸭胸，非常美味
红酒蜜梨不仅口感香醇，还有暖胃、帮助肌肤补充维他命，促进血液循环等食用功效。红酒在煮的过程中，酒精会挥发掉，剩下的是微微的酒香和香甜味道
还可以用煮好的红酒蜜梨做一道精致的香草红酒梨蛋糕