西贡一向都是赫赫有名的海鲜胜地，在这里除了可尽尝海上美食，更可以多款王朝佳酿，包括王朝半干白葡萄酒、王朝珍藏霞多丽白酒，以及浓郁醇厚的王朝“皇族系列”珍藏赤霞珠红酒，来配搭各式各样的海鲜菜品，迸发出一次至鲜至醇的美味新体验。

　　芝士焗龙虾

　　配王朝皇族系列珍藏苏维翁红酒2006年

　　浓郁的芝士焗龙虾，可配酒身厚而有结构的苏维翁红酒，余韵悠长。

　　不少人认为，海鲜很难跟红酒相配。事实未必如此，像王朝皇族系列珍藏苏维翁红酒2006年佳酿有着饱满的酒身，适合配以一些烧烤类或口味偏浓的菜式，可以将美味推到极高的境界。

　　全记海鲜酒家的一道芝士焗龙虾，便刚好把珍藏苏维翁红酒的酒香发挥得淋漓尽致。这款佳酿以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及梅鹿（Merlot）为主，轻柔的单宁跟海鲜并不冲突，略为浓稠的芝士汁提升了葡萄酒的香味，渗出黑加仑子、李子及黑莓的果香，酒的香味及龙虾的鲜美口感完全得到平衡。

　　另一别具特色的菜式如锅贴小棠菜，以新鲜墨鱼打成胶再蘸浆炸成的小吃，宜配合口感清爽的王朝半干白葡萄酒。此外，这款酒跟比较清淡的海鲜如带子、墨鱼都是很好的拍档。喜欢吃海胆的话，以全记招牌海胆刺身伴佳酿，更是人生美事。

　　椒盐濑尿虾

　　配王朝珍藏莎当妮白酒2006

　　濑尿虾配以莎当妮白酒入口更鲜味。

　　品尝濑尿虾，可以搭配王朝珍藏莎当妮白酒2006，莎当妮（Chardonnay） 口感清爽，带柠檬果香，且酸度适中，可以令虾肉甜味更突出，吃起来不带油腻。上乘醇酒配海鲜佳肴，怎不令人乐在其中！

　　避风塘炒花甲

　　配王朝皇族系列珍藏苏维翁红酒2006年

　　花甲鲜甜之极，跟浑圆沉厚的珍藏苏维翁红酒配合得天衣无缝。

　　小店主打避风塘风味菜，一客避风塘炒花甲热卖，香辣的口感可搭配王朝皇族系列珍藏苏维翁红酒2006年，红酒的果香中和了辛辣的口感，单宁轻柔细致，更能带出花甲的鲜味。苏维翁红酒还可配搭一些味道浓郁的菜式如豉汁蒸带子、豉汁炒蚬等。

　　盐水沙姜鸡脚

　　配王朝半干白葡萄酒

　　皮爽肉香的鸡脚，伴王朝半干白葡萄酒更增添几分清甜。

　　在西贡海鲜街内，世兴海鲜酒家属家庭式小店，面对激烈的竞争，老板娘JoJo对菜品要求特别严格，海鲜菜不时不做，连小吃如沙姜鸡脚也是即叫即制，尽量满足客人的要求，近年她察觉到客人在海鲜店除了喝啤酒外，有品味的人士亦喜欢摸着酒杯，边吃海鲜，边喝葡萄酒。高质量而且价钱合理的王朝葡萄酒便成为了店内的选择。

　　轻怡的冷盘小吃，宜伴以酒身微黄带绿、亮泽透彻的王朝半干白葡萄酒。招牌盐水鸡脚非常爽滑，王朝半干白葡萄酒清甜带花香、当中的柑橘及热带水果气息跟爽滑的鸡脚可谓绝配。浓郁的果香适合配搭白灼虾、蒜茸粉丝蒸元贝、白灼跳螺这类味道偏淡的菜式。